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黑茶 簡介

黑茶 - 简介

黑茶茶饼黑茶茶饼图册

黑茶是利用微生物发酵以及湿热作用的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶(普洱茶)及湖北老青砖。 

黑茶 - 起源

黑茶起源:皇家湘淳-黑茶薄片黑茶起源:皇家湘淳-黑茶薄片[1]

黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,最初出现在西汉,源于长沙马王堆汉墓出土的“一笥茶”——渠江皇家薄片,已有2300年历史,是安化黑茶起源。后出现于唐代1034年,距今已有近千年的历史。安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片,黑茶薄片呈形状 不一的扁平薄片状,源于安化县渠江镇,黑茶薄片又称为黑茶宗祖薄片,民间相传为张良所造,俗称“张良薄片”。汉代时黑茶薄片成为皇家贡茶,称之为“皇家湘淳”或“皇家薄片”。安化县志和黑茶史料中记载唐皇以产地赐名,称之为“渠江薄片”[2] 。 在史料中记载:渠江黑茶薄片,由道家启蒙者西汉名臣张良所造。相传汉代名臣张良好茶,谢官后,先云游天下,后带领众徒弟在位于雪峰山余脉的安化渠江神吉山张家冲隐居修道,因留恋这里的奇山异水,便定居于神仙屋场。 其时,张良看到山下各处瘟疫肆虐,生灵涂炭,十室九空,便用渠江神吉山的茶叶提炼成多种形状的茶片——后称薄片救治乡民。从此渠江茶名声大振,更因薄片方便携带和长时间收藏,百姓皆做此茶,常饮终生无疾[3] 。  

黑茶 - 英文翻译

黑茶的正确英文译法:其实黑茶的正确译法是dark tea 。而红茶的翻译却是black tea ,千万不可望文生义。至于为什么有人也会称黑茶为bricktea 呢,那是因为黑茶多半都是紧压茶的缘故,所以也有人将黑茶译为brick tea 。

四、後發酵茶:

黑茶:將殺青、揉捻後的茶葉,在一個相當濕度和溫度的環境下,進行長時間堆積。使茶葉產生一系列的濕熱化學反應,令
   茶葉作非酵素性的氧化作用,形成黑茶的品質。

黑茶

黑茶 - 由来

最早的黑茶是由湖南安化生产的,由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于湖南的茶叶要运输到西北地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。在加工成团块的工程中,要经过二十多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色,并形成了茶品的独特风味。

 
    * 最後修改時間:2015-01-28 20:22:42